Īru viskijs.

Īri ļoti lepojas ar savu viskiju un ir pilnīgi pārliecināti, ka viskija dzimtene ir Īrija. Dažādos avotos ir atrodama informācija, ka galvenais viskija patrons bija Svētais Patriks, līdz ar to īri uzskata, ka tieši Īrija ir īstenā viskija dzimtene. Pret to iebilst skoti, jo Svētais Patriks kādu laiku ir dzīvojis Skotijā. Gan īri, gan skoti ir cieši pārliecināti, ka tikai un vienīgi viņu zeme ir īstā viskija dzimtene.
Vēl pirms 100 gadiem īru viskijs viennozīmīgi tika uzskatīts par populārāko pasaulē. 20. gadsimta sākuma krīze gandrīz iznīcināja slavenos īru viskijus. Pēc krīzes izdzīvoja tikai piecas īru viskija ražotnes – Jameson, Bushmills, Power, Paddy un Tullamore Dew.
Lai dzērienu sauktu par īru viskiju, tam jābūt destilētam Īrijā un izturētam vismaz 3 gadus ozolkoka mucās, kurās iepriekš tika izturēti stiprināti vīni vai burbons. Īru viskijs tiek uzskatīts par maigu un izsmalcinātu dzērienu. Tam piemīt dzidra, pat mazliet salda garša. Un visbeidzot galvenā atšķirība starp skotu un īru viskiju ir tā, ka īru viskijā jūs nesajutīsiet kūdras dūmu garšu un aromātu. Miežus īru viskija ražošanā izmanto nediedzētus. Ja tomēr graudu diedzēšana notiek, tad tos nekad nežāvē kūdras dūmos. Papildus tiek izmantoti arī citi graudi – rudzi, kukurūza, kvieši un auzas. Graudu žāvēšanai izmanto aizvērtas krāsnis, tādēļ īru viskijam nav dūmu aromāts.
Jameson. 1780. gadā īrs John Jameson Dublinā Lifi ziemeļu pusē nodibināja savu viskija dedzināšanas uzņēmumu. Rezultātā radās Jameson – viskijs ar ļoti izsmalcinātu aromātu buķeti un īpaši maigu garšu. Pēc dažām desmitgadēm to jau pazina ne tikai Īrijā, bet arī citur, un 19. gadsimta beigās Jameson bija iekarojis stabilu vietu pasaules pazīstamāko alkoholisko dzērienu vidū. Jameson tiek izgatavots no atlasīta iesala, miežiem un vistīrākā ūdens, pēc kā tiek izturēts ne mazāk par sešiem gadiem heresa mucās. Jau labu laiku Jameson ir simbols visai īru viskija industrijai. 1996. gadā Jameson kļuva par visstraujāk augošo stipro dzērienu marku, un šobrīd ir populārākais īru viskijs pasaulē.
Tullamore Dew. Tullamore Dew Irish Whiskey ir šobrīd otrs labākais īru viskijs. Mieži un kristāltīrais ūdens rada leģendāro īru viskiju Tullamore Dew. � o viskiju raksturo intensīva buķete, kurā atklājas maigie, dažādo viskiju miežu šķirņu, izdiedzēto miežu, kukurūzas un kviešu aromāti. Tas ir izturēts septiņus gadus un alkohola saturs tajā ir 43%.