Latviešu kafejnīcā Belturbet klienti ierodas pat no tālienes

Kad pirms diviem gadiem pirmajā atvēršanas dienā Café Nuá virtuvē izcēlās ugunsgrēks un pēc tam sākās Covid, Belturbet pilsētiņas vietējie iedzīvotāji, visticamāk, domāja, ka vēl viens uzņēmums tiks slēgts pavisam drīz pēc atvēršanas, raksta www.anglocelt.ie.
Tomēr ar prieku un nepārprotamu lepnumu īpašnieces var teikt, ka kafejnīca ir kļuvusi par vienu no godājamākajiem pilsētas uzņēmumiem, kas var lepoties ar augošu klientu bāzi ne tikai no tuvākās apkaimes, bet arī no tālienes. Regulārie klienti kafejnīcā ierodas arī no paliela attāluma, pat no Dublinas.

Uzņēmuma īpašnieces, latvietes, māsas Vita Blauberga un Inta Tokareva stāsta par to, cik tālu viņu bizness ir attīstījies pēdējo 24 mēnešu laikā. Plaukstošajā kafejnīcā gan kā nepilna, gan pilna laika darbinieki kopumā strādā 12 cilvēki.
Runājot par pirmajiem mēnešiem pēc atvēršanās, māsas uzlūko viena otru ar platiem smaidiem. Atmiņas šķiet tālas, ņemot vērā to, cik daudz ir sasniegts kopš tā laika. Pēc viņu radītajām kūkām ir tik liels pieprasījums, ka kafejnīcas telpas nācies paplašināt, virtuvi pārceļot blakus telpā.
Vita saka, ka Café Nuá otrā jubileja ir pienākusi ļoti ātri.
“Ir jauki redzēt, kā ienāk klienti un izbauda, bet pēc tam atkal atgriežas.”
Taču gan Vita, gan Inta, kam Belturbet pilsēta ir bijusi mājas pēdējos divdesmit gadus, nāk no senas talantīgu maiznieku un kulināru dzimtas. Māsas nāk no Jelgavas, kur viņu vectēvam Hermanim kopš 1940. gada piederēja veiksmīga maizes ceptuve.
“Tas tiek nodots mūsu ģimenē no paaudzes paaudzē, mīlestība uz cepšanu,” skaidro Inta. “Mūsu vectēvs cepa, tad mūsu vecmāmiņa, arī mūsu mamma cepa, pat mūsu māsas cep. Vienai pieder restorāns, otra ir profesionāla šefpavāre.”

Māsas sāka mājās cept kūkas draugiem un tie pastāvīgi viņas mudināja darīt vairāk ar saviem acīmredzamajiem talantiem. “Mūsu draugi vienmēr teica, ka mums jāatver kafejnīca. Un tā mēs beidzot to izdarījām, viss notika ļoti dabiski”, stāsta Vita.
Inta vairāk dod priekšroku darbiem virtuvē, bet Vitai patīk dekorēt kūkas, kā arī viņa ir veidojusi unikālo kafejnīcas dizainu, uz sienām izvietojot fotogrāfijas, kuras viņa pati ir uzņēmusi ceļojumos pa Eiropu.
Idejas pretinieki, kas teica, ka uzņēmums izdzīvos ne vairāk kā trīs mēnešus, pēc tam – ka sešus mēnešus, vairs neuzskata slēgšanu par neizbēgamu. Viņu noskaņojums ir mainījies, un Inta un Vita pamana viņus starp Café Nuá uzticamākajiem klientiem, kas priecājas par māsu panākumiem tikpat lielā mērā kā viņas pašas.
Inta stāsta: “Pirmajā dienā bija ugunsgrēks, un tad pienāca Covid. Taču mēs zinājām, ka mums ir kaut kas īpašs, ko dot. Visi teica, ka Belturbet nav pietiekami daudz cilvēku, lai atvērtu kafejnīcu, bet tagad pie mums ierodas klienti no visām malām. Atbrauc ar laivām un pēc tam atkal ar saviem auto. Viņi brauc pat no Dublinas.”
Abas ir pateicīgas par savu klientu atbalstu un ar lielu lepnumu cer sagaidīt daudzus veiksmīgus uzņēmējdarbības gadus. Vita saka, ka tam visam ir pat grūti noticēt.
“Mūsu sapnis vienmēr bija kaut ko tādu darīt. Tas ir bijis smags darbs, bet tas ir labs darbs. Mēs šeit visu gatavojam no nulles – katru tarti vai mīklas izstrādājumu. Tas viss ir svaigs, kas nozīmē, ka aizkulisēs notiek daudz darba. Bet, kad mūsu klienti aizbrauc laimīgi, tas ir tā vērts.”

FOTO: www.anglocelt.ie ekrānattēls