Irish Coffee – īru kafija.

Īru kafija savu nosaukumu ieguvusi pateicoties kafijas pagatavošanas veidam, nevis Īrijā ražotai kafijai. Par īru kafijas dzimšanas dienu tiek uzskatīts gadijums pirms gadiem 60, kad Foynes, Co. Limerick šefpavārs Joseph Sheridan, lai sasildītu nosalušu amerikāņu tūristu grupu, kafijai pielēja viskiju. Uz amerikāņu jautājumu: “ar kādu kafiju viņi cienāti?”, šefpavārs Joseph Sheridan atbildēja: “Irish Coffee”. 1952. gada 10. novembrī īru kafiju sāka pasniegt jau ASV, San Francisco bārā “Buena Vista”. Šobrīd Īrijā, katrs sevi cienošs bārmenis, jums pagatavos Irish Coffee!

Pagatavošana. Obligāts priekšnosacījums pirms gatavot īru kafiju – glāze ir jāizskalo ar verdošu ūdeni. Īru kafiju gatavo un arī pasniedz ugunsizturīgā kafijas glāzē uz kājiņas. Kafijas glāzē ielej viskiju (30 g), pievieno 1 tējkaroti brūnā cukura un tad pārlej ar karstu kafiju. Samaisa. Kad cukurs izkusis, uzmanīgi pievieno putukrējumu. Ir ļoti svarīgi, lai viskija un kafijas maisījums nesajauktos ar putukrējumu. Liela nozīme ir viskija kvalitātei. Īru kafiju ir jāprot baudīt — putukrējuma cepurīti nav ieteicams apēst vispirms, bet gan malkot kopā ar šķidrumu, jo tikai tā var vislabāk izjust garšas īpašības un atklāt šīs kafijas vērtību.

Skotu tēja:
Skotu tēja ir savdabīga kalniešu atbilde īru kaimiņiem.
Ieber glāzē cukuru, uzlej viskiju un pielej karstu, stipru tēju. Putukrējumu ar nedaudz muskata uzmanīgi pievieno tējai.