Signe – Salthouse saimniece

Jau četrus gadus pašā Droghedas (Co. Louth) centrā, kafejnīcā Salthouse saimnieko latviete Signe Ozolkāja (attēlā) un viņas vīrs Džastins. Tas, ka latvietei pieder kafejnīca Salthouse, nav vienīgais ievērības cienīgais fakts, būtiski ir arī tas, ka šeit tiek pasniegti veselīgi, pilnībā pašu gatavoti ēdieni.
Signe Īrijā ieradās 2000. gada novembrī. Interesanti, ka meitene ar savu nākamo vīru, austrālieti Džastinu iepazinās pirmajā dienā kā atbrauca uz Īriju. Džastins tajā laikā apceļoja pasauli un liktens viņu 2000. gada rudenī bija atvedis uz zaļo salu.

Sākums Īrijā ļoti līdzīgs kā daudziem no mums – pirmo gadu Signe strādāja MacDonaldā. Un tieši MacDonaldā latviete guva pirmo pieredzi sabiedriskajā ēdināšanā.
Pēc tam Signe un Džastins (attēlā) daudz ceļoja, gadu nodzīvoja Džastina dzimtenē Austrālijā. Un atkal atgriezās Īrijā.
2004. gadā Džastina draugs piedāvāja jaunajiem cilvēkiem atvērt ēdināšanas uzņēmumu sev piederošajā hostelī Droghedā. Signe un Džastins piekrita. Un tagad jau četrus gadus abi veiksmīgi saimnieko savā kafejnīcā. No pagājušā gada novembra viņu pārziņā ir arī astoņas hosteļa istabas.
No darba brīvajā laikā Signe spēlē tenisu, bet, ja iegadās vairākas brīvas dienas, kopā ar vīru ceļo, tā gūstot jaunus iespaidus un pieredzi, kas lieti noder darbā.
Kafejnīcas saimniece pārsteidz ar savu, latviešiem neraksturīgo, pasaules redzējumu – smaidīga, laipna, atvērta visam jaunajam. Līdzīgi var raksturot arī Salthouse – savdabīgs interjera risinājums, oriģināli, pašu gatavoti un, galvenais, veselīgi ēdieni. Pat darbdienu pusdienās šeit nepiedāvā “fish and chips”. Ēdienkartē ir bagātīgs zivju un gaļas ēdienu klāsts. Visdažādākās pildītās pankūkas – gan “starterim”, gan saldajam ēdienam. Ļoti garšīgi pašu gatavoti deserti. Kā jau glaunā kafejnīcā, no alkoholiskajiem dzērieniem šeit nepiedāvā neko stiprāku par vīnu un alu.
Salthouse darba laiks piemērots veselīga dzīvesveida piekritējiem, darba dienās no plkst. 9.00 līdz 17.00, svētdienās no plkst. 12.00 līdz 17.00 un tikai sestdienu vakaros kafejnīca ir atvērta arī vakaros no plkst. 19.00.
Salthouse ir arī vasaras kafejnīca ar brīnišķīgu skatu uz Boyne upi.
Šajā omulīgajā kafejnīcā Signe un Džastins nav tikai priekšnieki. Abi ir to septiņu darbinieku vidū, kuri rūpējas par apmeklētāju labsajūtu – Signe pārsvarā virtuvē, bet Džastins zālē.
Salthouse kafejnīcā strādā arī divas pavāres – latvietes. Dienā, kad Salthouse viesmīlību izbaudīja portāls baltic-ireland, par apmeklētāju gastronomisko baudu rūpējās Edīte Vanaga.
Edīte (attēlā) Īrijā dzīvo jau četrus gadus un gandrīz tik pat ilgu laiku strādā Signes kafejnīcā. Pavāre par savu bosu teica tikai to pašu labāko: “Ar Signi ir ļoti viegli strādāt, viņa ir komunikabla, punktuāla un arī labs draugs”.
Edītes novēlējums portāla lasītājiem: “Esiet stipri!”.
Savukārt Signe novēl mums visiem tieši to, kā pati ir veidojusi savu dzīvi: “Būt atvērtiem, iet un darīt, gūt jaunu pieredzi, iznākt no savas latviskās čaulas. Dzīvē viss ir iespējams, ja ļoti grib!”.
Arī mēs novēlam Signei un Džastinam veiksmi biznesā un laimi personīgajā dzīvē. Lai jums izdodas, draugi!

The Salthouse, 46 John Street, Drogheda. Galdiņu rezervēt pa tel. num. 0419834426.