Jau četrus gadus pašā Droghedas (Co. Louth) centrā, kafejnīcā Salthouse saimnieko latviete Signe Ozolkāja (attēlā) un viņas vīrs Džastins. Tas, ka latvietei pieder kafejnīca Salthouse, nav vienīgais ievērības cienīgais fakts, būtiski ir arī tas, ka šeit tiek pasniegti veselīgi, pilnībā pašu gatavoti ēdieni. Signe Īrijā ieradās 2000. gada novembrī. Interesanti, ka meitene ar savu nākamo vīru, austrālieti Džastinu iepazinās pirmajā dienā kā atbrauca uz Īriju. Džastins tajā laikā apceļoja pasauli un liktens viņu 2000. gada rudenī bija atvedis uz zaļo salu.